香烤猪肘
简单
4人份
自从猪肉涨价后就很少吃猪肉了，正好看到超市里猪肘有优惠，买一个回去烤着吃！这个菜制作时间比较长，但是主要是等待时间长，做起来比较轻松。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1只猪肘
- 1小勺花椒粉
- 1小勺黑胡椒
- 1小块桂皮
- 2片香叶
- 一小把花椒
- 小半根大葱
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备猪肘一个，我用的是后肘（因为超市就后肘打折）大家可以选用前肘，味道和颜值（后肘都会被切一刀，颜值打折了）都更好一些。
2
猪肘洗净焯水，放两片姜片去腥，（我还方了两小块橙子皮，正好吃橙子的时候留下的，主要也是去腥）没有橙子皮，可以放一小勺料酒。
3
将焯过水的猪肘进行炖煮，加入大葱，生姜，花椒，桂皮，八角，橙子皮（或加料酒）和香叶，炖煮1-1.5小时。
4
将盐，黑胡椒，花椒粉混合。大家也可以添加你们喜欢的香料（不拘泥形式）
5
将混合好的调料均匀的涂抹在猪肘上，各种缝隙都不要放过。（我是直接就涂抹了，大家可以放凉了涂抹，然后用锡纸包裹过夜，第二天直接连锡纸放进烤箱，200度一小时，相当于加热猪肘，然后再去掉锡纸风烤，烤香烤脆，更入味更好）然后放在烤网上，猪肘最好竖着放，想我这样放，皮会粘在网上，关键皮很脆很好吃，这里我偷懒了。
6
220度，风烤模式受热均匀，烤40-60分钟，看猪肘大小，烤箱脾气。我烤了50分钟
7
装盘开吃
8
皮很脆，肉很苏软。
9
里面很绵软，肉香十足，绝对不会有肉腥。美滋滋。
