外脆里糯土豆饼🥔감자전
韩式煎饼里的最爱：外面像锅巴一样焦脆，里面像年糕一样糯叽叽；简单的调味突出了土豆原本的味道。当然也可以根据自己的口味加入不同调味料，做成川味椒麻版的好像也会很好吃哦🤩 1 tbsp = 15ml 1 tsp = 5ml
食材清单
其他
- #蘸水
- 1 tbsp水
- 1 tbsp泡菜汁(选用)
- 1 tbsp酱油
- 1 tsp米醋
- 1/2 tsp生粉
- 1/2 tsp糖
- 1/3 tsp大蒜粉
- 1/3 tsp高汤粉或鸡精粉
- 1/4 tsp高汤粉或鸡精粉
- 1/4 tsp黑胡椒
- 1/8个洋葱
- 1个大的或2个中等偏小的土豆
- 1瓣蒜
- 3、4根小葱(绿色部分)
- 适量做土豆饼剩下的葱白
- 适量小米椒(选用)
调味品
- 1/4 tsp盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在碗上加一个细筛网。生土豆洗净削皮，用工具或搅拌机磨成泥，倒入筛网中过滤。静置5分钟。
制作蘸水： 洋葱和蒜切小丁，小葱白切段，喜欢吃辣的加点切碎的辣椒。加入其余调料混合拌匀即可。(PRO TIP：我直接用了两勺腌韩式酱鸡蛋的酱汁，加了点醋。顺便配了两个酱鸡蛋，美滋滋～) 🌚顺便附上我的酱鸡蛋菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103423316/
这是滤出的水，可以看到土豆淀粉(白色部分)沉到了底部。倒掉上面黄黄的水。
这是土豆淀粉，是土豆饼的关键，不要倒掉，与沥干的土豆泥混合。
加入调味料(盐、鸡精、蒜粉、胡椒)和生粉拌匀。
拌入适量小葱段。
热锅倒足量油(至少2tbsp)。把土豆蓉出的多余的水倒掉，尽量薄地铺在锅里用大火煎。（推荐用电饼铛！我用了炒菜的锅，锅太深了发现很难铺平）
饼的边缘焦黄后再等一会儿就可以翻面了，然后继续煎第二面。
后面可以转中小火慢慢煎，两面均变得焦脆金黄即可出锅。趁热吃哦🤓
