清爽版竹笋红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2根竹笋
- 2汤勺（如果觉得这个版本太清淡，可以适当添加2勺老抽）生抽
- 2汤勺料酒
- 2汤匙（冰糖最好，白糖也行,不要怕放多，因为肉是喜糖的）冰糖
肉类
- 2斤五花肉
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 2汤勺盐
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下
2
炒锅洗净，烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料
3
加开水！水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右
4
炖肉的时候焯竹笋。然后肉到6成熟时候放入竹笋。然后才加盐！这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂
5
等汁挥发得差不多了，加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮
