焦糖奶冻
简单
4人份
烤箱烤的焦糖布丁味道很赞，这款不用烤的冷藏版焦糖布丁也很好吃，而且不用在炎炎夏日开着烤箱增加炙热感，实在很适合夏天来一发！
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食材清单
其他
- 100克鲜奶油
- 10克吉利丁片
- 125克热水
- 250克牛奶
- 2个蛋黄
- 5毫升柠檬汁
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将吉利丁片用冷水泡软，模具涂上色拉油或黄油方便最后脱模。将50克糖小火加热至焦糖色
2
马上倒入热水拌匀成焦糖水
3
放入2.5克泡软的吉利丁片，搅拌融化
4
将步骤3倒入模具三分之一位置，放入冰箱冷藏直至凝固
5
将牛奶和鲜奶油混合，小火加热，快要开时关火
6
将蛋黄和糖打发至颜色发白
7
将热牛奶分三次倒入，每次都搅拌均匀后再倒入下次
8
将搅拌好的步骤5再到会锅中，小火一边加热一边搅拌，有点粘稠后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀
9
最后放入剩下泡软的7.5克吉利丁片，搅拌均匀。取出凝固的步骤4，将刚放入吉利丁片的混合汁倒入已经凝结焦糖底的模具中，放入冰箱冷藏，凝固成型即可
