全麦老面馒头
简单
4人份
入了粗粒全麦先整锅馒头 整理自留方子，不喜勿喷
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食材清单
其他
- 180-185克水
- 20克玉米油
- 3克泡打粉
- 400克面粉
- 4克酵母
- 50克全麦粉
- 50克老面
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所以材料拌匀用压面机压十来遍再揉成长条
2
分割成50克左右的面团揉圆
3
揉圆的馒头两手往上搓把馒头堆高
4
这样整出的馒头圆
5
锅里水烧成40度（大约用手指试一下不烫手)
6
把整好型的馒头放锅上发酵至1.8-2倍大
7
然后开水整12-15分钟
8
关火闷3分钟开盖
9
黑米馒头
10
面粉200克，黑米粉50克，酵母3克，泡打粉2克，糖10克，猪油10克，水110克
11
菠菜馒头
12
菠菜150克加10克水打成泥取115克放入2克小苏打拌匀备用
13
面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，糖10克，猪油10克，菠菜汁110-115克
14
蒸好型发酵两倍大开水上锅蒸12-15分钟闷2分钟开锅
15
刀切馒头
