日式炼乳面包--（80%中种）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150牛奶
- 1酵母
- 20炼乳
- 20黄油（涂抹材料）
- 224高粉“农家御品”（中种）
- 2酵母
- 30黄油
- 36蛋液
- 56+50高粉（主面团）
调味品
- 3盐
调味料
- 30糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料放入面包机搅拌5分钟。室温下发酵。晚上回来迟了，面团在室温15度左右发酵了6个多小时
2
中种与主面团材料混合后，松下面包机两个程序32，揉面结束后，发约40分钟。拿出来整形
3
碾成长方形
4
黄油融化后和炼奶混合
5
涂抹在面团上
6
切开
7
全部叠起来
8
切开8到10等份
9
将每份面团竖起来放入抹了油的戚风模
10
用保鲜袋将模封起来
11
烤箱里放一碗温水，进行二发
12
160度25分钟，上色后加盖锡纸。感觉德龙烤箱温度严重偏高，10分钟表皮就有点焦了。下次要调低温度
13
出炉。十分貌美
14
要用脱模刀帮助脱模。
15
形状太美了，舍不得掰开来吃
16
组织不错的，隐隐的甜味。