至简却至味的筒骨汤
简单
4人份
记得很小的时候，那时候外婆和外公都还在，每到过年都会杀猪卖猪肉。我们那风俗是初二走娘家，所以初二都会跟爸妈去外婆家，在还没到中午饭时间以及吃过中午饭之后，外面阳光正好，外婆会挎个大篮子，里面装着煮好的大骨、猪尾巴…我就会拿大骨（筒骨）啃。 好像我们那里人不喜喝汤，筒骨这些不好卖，去年过年在家，我用猪脊椎骨（龙骨）、萝卜熬了一锅汤白味鲜的汤，花了一下午时间，大家喝的不亦乐乎，我自然是开心的。 家里种萝卜，而且萝卜比较便宜，在我们那是不讨人喜欢的，但是我特别喜欢吃萝卜。再加上他们忙于生计，哪有时间花一下午去炖汤，而且不舍得火，不管烧电还是烧柴火，都要耗费不少。母亲爱吃凉菜，我想也有这个原因。 说这么多，其实我很怀念外婆，外婆马上一周年祭日了。好想她。
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食材清单
其他
- #（汆烫大骨用料）
- 1个猪筒骨
- 一块桂皮
- 一小把枸杞
- 一截山药
- 一根玉米
- 半根白萝卜
- 半根藕
- 适量料酒
蔬菜
- 2颗小葱
蔬菜类
- 几片生姜
调味品
- 两三个八角
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜去皮切大片，
2
葱去干皮干叶洗干净，挽成葱结。
3
筒骨、八角、桂皮、葱结、料酒放入锅中，
4
加凉水没过筒骨。
5
大火烧开，炖10分钟。
6
把血沫给捞去扔掉。
7
不捞等下洗也行。😁
8
莲藕削皮洗干净切滚刀块，
9
白萝卜削皮洗干净切滚刀块，
10
玉米切小段，
11
山药削皮切滚刀块。
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絮叨一下：削山药皮时一定要带手套！不然手会很痒…我痒痒痒！
13
一般买的时候大叔或者阿姨都会帮削😁
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回来没削干净的稍微弄一下，洗洗就好了。
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如果不戴手套，弄的时候边冲温水。
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筒骨捞出来洗干净放锅里，
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切好的玉米、莲藕、萝卜放进去。
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加凉水没过筒骨。
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开大火，水开后转小火…保持锅内汤沸腾就可以。
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炖啊炖～
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炖2个小时以上就可以了…
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其实炖三个小时比较好！
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把山药跟枸杞放进去，
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适量盐调味。
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尝一下，
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鲜美！
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再炖个10分钟。
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看到了么，汤浓如牛奶。
29
这萝卜…清甜！
30
这藕…断丝连！🌚
