地三鲜 少油 不油炸
简单
4人份
老公和孩子都喜欢地三鲜这道菜，可是每样食材都需要油炸，吃起来心理负担有点重啊！！ 利用烤箱，微波炉，做一个低油版的，也很好吃哦！
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食材清单
其他
- 1个中等大小茄子
- 1个大点的青椒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小勺淀粉
- 3勺生抽
- 4瓣大蒜
- 小半碗水
- 碗汁：
蔬菜
- 2个小的土豆
调味料
- 1小勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备好。
2
茄子，土豆，大蒜去皮。
3
青椒洗净去籽。
4
辣椒切片。
5
大蒜切大粒。
6
茄子切滚刀块，放在盆里，喷少许油，簸匀。
7
没有喷壶的，就倒点油在茄子上，簸匀。
8
实在懒得弄，直接烤也行！
9
烤架铺锡纸刷油，再均匀摆上茄子块。
10
烤箱预热，200℃上下火，烤15分钟，烤软。
11
拿出来时，捏一下，不软就继续烤5分钟。
12
无烤箱，就用微波炉高火打10分钟以上至软。注意放在盘子里铺平，一层。
13
多的话，分次打。
14
土豆也切滚刀块，用烤箱烤25分钟，尝一尝是否烤得熟透软了，不软再烤几分钟。
15
没有烤箱的话，就把土豆块在盘子里铺平，一层，高火打8分钟，打完尝一下糯了没，没有再打3～5分钟。
16
多的话，分次打。
17
土豆和茄子一定要熟透软糯，这是成功的关键步骤。
18
为了节省时间，我通常烤箱烤茄子，微波炉打土豆，一起来。
19
这个漫长的等待期间，你可以处理其他菜，再调一下碗汁。
20
取一个小碗，加入小半碗水，三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺白糖，一小勺淀粉，少许盐，搅匀备用。
21
热锅凉油，油比一般菜略多些。
22
油热后，加入青椒蒜粒炒香，略软后捞出备用。
23
再加入土豆块煎一下，直到表皮有点干干的，略微焦黄最好，不需要盛出来。
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继续加入茄子翻炒，炒至茄子吸完锅里余下的油，并且有些吐油了。
25
加入辣椒片，大蒜粒炒匀。
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碗汁再搅拌均匀，倒入锅内，大火炒匀，炒至汤汁粘稠，即将收干时，关火盛出。
27
特别下饭！
