六寸戚风蛋糕（6寸加深模具适用）
简单
4人份
做了很多八寸戚风蛋糕，再做回六寸，觉得很迷你，但分量也是很足的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克食盐
- 37克玉米油
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁
- 45克牛奶
- 52克细砂糖
- 60克低筋面粉
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
容器放在秤上，倒入玉米油和牛奶，混合均匀，如上图所示。称好面粉和糖的重量。
2
筛入低筋面粉，混合至看不到干粉即可。
3
取一个无油无水的容器，滴入柠檬汁，撒一点盐。准备打入蛋清。
4
徒手分离蛋清，蛋黄打入面粉糊中，搅拌均匀。
5
搅拌至如图所示即可。放一边备用。准备用电动打蛋器高速打发蛋清。
6
蛋清打到看到大气泡时，倒入一半的糖，继续高速打发。
7
打到有纹路时，倒入剩下的白砂糖，转中速打发。
8
打发至出现尖角，盆子倒扣不会流出来即可。此时，140度预热蒸烤箱。
9
取三分之一的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，混合均匀。
10
混合好的蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中，再次混合均匀。
11
混合好后，从高处倒入模具中。模具从上往下，振几下，振出蛋糕糊中的大气泡。放入已经预热完成的蒸烤箱中，选择无预热120度，50分钟即可。
12
如果想增加蛋糕的风味，放入蒸烤箱前，可以撒上适量的蔓越莓干。毕竟是自己吃，当然可以随心所欲地添加任何干果。不需要的话，此步可省略。
13
烘焙完成，取出，振几下，再倒扣在烤网上。
14
徒手脱模。
15
切开也是很完美的。
16
来个近一点的图。
17
再来个视频。
