苦菜芽炒鸡丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克湿淀粉
- 15克料酒
- 200克苦菜芽
- 25克姜丝各
- 25克鸡蛋清
- 400克鸡胸脯肉
- 7克味精
- 800克实耗约80克植物油
- 香油
蔬菜类
- 葱
调味料
- 4克盐
- 白糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根，留嫩芽约3厘米长，洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好
2
炒勺上火，放入植物油烧至4成热，放入鸡丝拔散，滑透后即倒入漏勺内沥油
3
炒勺回到旺火上，烧热后倒入滑透的鸡丝和苦菜芽，烹入对好的汁，颠翻几下，把香油淋入即可
