外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老干妈
- 1勺香油
- 4瓣蒜
- 适量干辣椒
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
肉类
- 1只鸡腿肉
蔬菜类
- 1根大葱
- 1根小葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀
2
在加入一勺清油封浆，抓匀腌制20分钟
3
蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻
4
起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用
5
炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了
6
锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味
7
倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味
8
倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀
9
最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就可以了
