快手灌汤包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克葱，姜
- 250克中筋面粉
- 2勺生抽
- 500克猪皮冻
- 500克猪肉（肥瘦二八）
- 50克冷水
- 75克开水
- 各适量盐，耗油
- 适量植物油（无味的）
- 适量麻油
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将50克开水倒入250克面粉中，加入盐，用筷子搅拌均匀，然后再讲75克冷水加入，揉成面团，醒发20-30分钟，备用
2
将肉皮冻剁碎，如果有料理机可以用料理机，尽量碎，有利于馅的水润
3
将葱姜放入100克水中，泡大概20分钟，用手轻轻揉葱姜，备用
4
将肉馅按照拌饺子馅的方法放入所有料，搅拌均匀，分4-5次打入葱姜水，每次都要保证水完全融入馅中，再打入下一次，如果第一次做，可以根据自己馅料，适当少放点葱姜水，防止后面不好包
5
将将剁碎的肉皮冻放肉馅中
6
按照擀饺子皮的方法，擀好皮，大小比常规饺子皮略大，可以适当薄点，根据自己包包子的手艺和馅料的具体情况，酌情处理哈😊
7
将肉馅放入皮里，大概占皮面积的一半比较合适
8
包子放入屉中，一定用放屉布或蒸油纸，以防止漏底，开水下锅，6-7分钟后出锅即可
