超下饭的口味茄子煲
简单
4人份
这道菜简直是米饭杀手！
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食材清单
其他
- 10克小米椒
- 10克豆瓣酱
- 10克辣椒酱
- 1克椒盐粉
- 20克干葱（红葱头）
- 250克长条紫茄子
- 2克鸡精
- 2毫升老抽
- 3瓣蒜
- 40克肉末
- 5毫升水淀粉
- 5毫升生抽
- 5毫升辣椒油
- 少许葱花（点缀用）
- 适量盐（选择性添加）
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好主要食材茄子切宽条，由于烹饪的过程中会缩水，太窄炒的时候就缩的只剩皮了。肉馅儿提前准备好，带点肥好吃。姜切片，蒜拍碎，小米椒切小圈。我图上的量是2倍量，2倍量适合三个人吃。
2
锅中倒入足够漫过茄子的油量。
3
油烧热后，放入茄子条炸熟后捞出控油。
4
炸好茄子后不用换锅，锅中留少许的底油，烧热后倒入肉末炒熟。
5
倒入生抽，小米椒，干葱炒匀炒香。
6
倒入茄条，姜片，蒜末，小半碗清水炒匀，再放入豆瓣酱，甜辣酱，辣椒油翻炒均匀。
7
最后加入椒盐，粉，糖，鸡精，老抽和水淀粉炒匀，炒匀后可以尝一下咸淡，再选择要不要加盐。
8
炒好后倒入砂锅中小火焖煮5分钟让其更入味，上桌前撒上少许葱花点缀一下。
