写给爸妈详细过头的电饭锅蛋糕
过年期间在家做了一次电饭锅蛋糕 老公的爸妈吃了念念不忘说想自己做。 所以帮他们买了所需的工具， 结合自己做这么多次经验， 写了这篇超级详细的菜谱， 希望他们能够做成功！
食材清单
其他
- 3、4滴柠檬汁或白醋
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 70克牛奶
- 90克低筋面粉
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：
打蛋盆，一个碗，一条勺子或者蛋清分离器，打蛋头，这几样都要洗干净擦干。
电饭锅胆擦干，抹一层薄油防粘，抹高一点，我这次抹得不够高，粘了一点。
称好所有东西。玉米油直接用不锈钢大盆称好。
电子秤：容器上称后，按清零，去掉容器重量，再倒材料。
玉米油用非常小的火加热，看到起纹路了关火。
面粉倒进玉米油里搅拌，加热过的玉米油起到烫面效果。
倒牛奶进来搅拌好，放一边。
一个一个打蛋，蛋黄放到面糊盆，蛋白放到打蛋盆。
注意：不建议新手直接用蛋壳分离鸡蛋，或全部打了再分离，万一蛋是坏的，或者蛋壳戳穿蛋黄，那整盆蛋白就浪费了。用碗一个个来。
蛋黄面糊盆用刮刀拌得均匀，观察面糊的状态，挑起落下后有图中纹路。
如果太稀了就加点面粉，太浓稠就加点牛奶，一点点加。调到稀稠适中的面糊。
因为鸡蛋大小，面粉吸水程度都不同，一定不能死板，根据面糊状态调整好！
来看看视频中面糊的样子。
抹好油的电饭锅胆要放在里面，按保温键预热。
滴几滴柠檬汁或者白醋去腥味。不介意蛋腥可以不加。
三步加糖法。
先打起大泡，第一次倒入三分之一白糖。
打起浓密泡泡，第二次放三分之一白糖。
起纹路，全面变白，第三次放进剩下的白糖。
打蛋时一定要同一个方向转动。
注意关机再提起打蛋头看是否有尖尖角。
下面的蛋白同样也是能挺起尖角，这样蛋白就打好了。
把蛋白用刮刀刮进去面糊中。
像炒菜一样拌均匀。
切记不能打圈圈搅拌，好不容易打的泡泡会消失的！
拌好的面糊倒进电饭锅里。
用毛巾拿起电饭锅胆，往桌上震几下，用刮刀抹平也行。
取消之前的保温，选择蛋糕功能。40分钟到时间后，要继续放着保温10分钟再打开。
发得不错，就是有个大气泡也不碍事。
倒扣出来。边沿没抹好油，有点粘锅。
感受一下这个duang duang的手感。
