自制内脂豆腐（含卤）
简单
4人份
一段时间一直吃素，那么补充优质蛋白质就非常重要了，所以会经常吃豆腐，自己做的既快手，又健康，早上来一碗，暖暖的，太舒服！ 这个菜谱大概可以做三四碗的样子～
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食材清单
其他
- 1300ml清水
- 160克黄豆
- 一勺玉米淀粉
- 内酯内酯
- 卤
- 适量蚝油、盐、老抽
- 适量香菇、木耳、紫菜、千张
- 适量黑胡椒粉
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆清水浸泡一夜。滤掉水，倒入破壁机中，加入清水，果汁功能两分钟左右。
2
用滤网过滤榨好的汁，会滤出很多豆渣，要有耐心，最后剩下的豆渣是半干状态的
3
滤好的豆浆上火煮，煮至沸腾转小火，再煮四五分钟关火。煮的时候要不停搅拌，以免底部糊底。煮的时候会有很多泡沫，不用管它。
4
内酯用一点温水冲开，倒入电饭煲的内胆中，煮好的豆浆离火放置两三分钟稍作冷却后，倒入放了内酯的电饭煲内胆中，把内酯冲开。不用搅拌，电饭煲保温功能20分钟左右，就会凝固，嫩豆腐就做好啦～如果有泡沫，可以撇出来，也可以放着不管。
5
接下来我们做豆腐脑的卤：木耳，紫菜泡发，把喜欢的菜切好备用。
6
菜入锅，加油，蚝油，盐炒香，加入半碗水，盖锅盖焖煮十分钟。玉米淀粉用一碗水冲开备用
7
待煮的差不多了，倒入玉米淀粉水，继续盖锅盖焖煮，汁会慢慢变粘稠，待汁收的差不多了即可关火。
8
最好的豆腐脑分盛在碗中，倒入卤汁，喜欢的可以加黑胡椒等调味。
