胜瓜蒸生鱼片
简单
4人份
这道菜鱼片嫩滑而清淡，适合减肥的姐妹们，也可以用鲈鱼做，我就喜欢生鱼片有嚼劲。
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食材清单
其他
- 糖少许
- 油适量
- 生粉少许
- 生鱼一条
- 胜瓜一条
蔬菜
- 葱一把
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把生鱼去骨留鱼肉，用盐、生粉洗去黏液，胜瓜削皮，皮不要削得太干净，准备葱花。
2
鱼肉切成蝴蝶片，第一刀切到鱼皮处就行，不要切断，第二刀就连鱼皮切断，翻过来就成蝴蝶片了，切完后用热水再洗下用纸吸干水，放油用筷子搅拌几下，再放盐和糖搅拌几下，最后放生粉搅和，先后顺序不能乱。
3
胜瓜切片摆盘
4
把调好味的鱼片摆瓜片上，然后撒上蒜蓉，封上保鲜膜，锅里水烧开了再放上去蒸十分钟。
5
出锅后撒上葱花，然后淋上滚油，最后淋点生抽，嫩滑弹牙的鱼片就好了。
