码农厨房||秒get米其林大厨版煎牛排
简单
4人份
IT男老公热爱美食，光顾了不少米其林餐厅偷师，煎牛排的几个小妙招，让你在家轻松煎出米其林大厨的味道！ 一、菜籽油或玉米油。菜籽油或玉米油逼出牛肉的浓香，黄油味道会稍抢牛肉味，橄榄油不宜高温。 二、蒜头。让牛肉更具层次感。 三、大火。大火煎让牛肉蛋白质和糖分离产生美妙丰富的肉香。 四、静置。关火后让牛排静置十分钟收汁。完美！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块牛排
- 2枝百里香或迷迭香
- 3瓣蒜头
- 少许菜籽油或玉米油
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制牛排。用少许黑胡椒和盐洒在牛排简单腌制即可。然后放进用菜籽油烧热锅，锅一定是大火加热了才能放牛排加上蒜头和百里香。
2
煎牛排。前30秒要用大火哦！然后转中火。先煎一面，一分钟，像图示这样把旁边的混合了迷迭香或百里香、蒜头的牛油浇在肉面上，翻面。
3
再煎另一面，一分钟，记得翻面哦。中火火可以减小让牛肉收汁，几成熟看个人口味爱好。Rare 47度, Medium Rare 52度，Medium 57度，Medium Well done 60度，Well done 65度。
4
煎好的成品静置10分钟。
5
四五分熟切开看到肉质粉嫩。可以开动啦！😋
