羊肉灌汤包
简单
4人份
灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。 灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 今天分享这款做法更简单，更适合家庭制作。浓稠的汤汁先用吸管吸出，再食汤包，皮的薄与筋道，与内馅的鲜美完美的结合在一起！我一口气吃十来个都是小意思，不知道你们呢？
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食材清单
其他
- 100克猪皮冻
- 125克水
- 15克料酒
- 15克蚝油
- 200克白萝卜
- 250克中筋面粉
- 2克黑胡椒
- 30克葱丁
肉类
- 300克羊肉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：羊肉300克 白萝卜200克 料酒15克 蚝油15克 盐3克 黑胡椒2克 猪皮冻100克 中筋面粉250克 水125克 葱丁30克
2
面包机桶内倒入水，中筋面粉，1克盐
3
面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能
4
大约揉10分钟左右，在剩余10分钟时按暂停键
5
揉好的面团放到揉面垫上，盖上玻璃碗醒30分钟左右
6
白萝卜切小丁，羊肉切小块
7
搅拌机中放入羊肉块，料酒，蚝油，黑胡椒，盐，搅打均匀
8
取出，倒入装有白萝卜丁，葱丁，猪皮冻的碗中，搅拌上劲
9
静置15分钟左右
10
每个小剂子取13克，揉圆，擀成薄圆片
11
擀好的面皮中加入18克左右的馅料，用大拇指和食指慢慢捏出小褶子，一点点的将口子收紧
12
»收口一定要黏紧，不然蒸的时候汤汁会流出
13
灌汤包放入垫有硅油纸的蒸笼上
14
冷水入锅，大火煮15分钟左右
15
»同款电陶炉开16档
16
吃灌汤包一定要趁热。咬一口，汤汁迫不及待的流出，马上就要拿嘴接住，然后顺势把半个汤包连皮带馅大口塞进。
