100%纯全麦鸡肉包 直接法
简单
4人份
很快手的一个减脂餐。用的100%纯全麦粉，里面的内馅是鸡肉，也非常低脂。具体的做法都很详细的在下面的步骤中，请仔细查看哈 以下配方我制作了5个全麦饼，不过这个可大可小，没有固定要求 制作前请详细查看小贴士
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- #鸡肉馅
- 110g水
- 15g黄油
- 200g全麦粉
- 200g小鸡胸肉
- 50g全蛋液（一颗鸡蛋）
- 6g（2g）鲜酵母（干酵母）
- 适量黑胡椒
调味料
- 10g砂糖
- 5g盐
- 适量盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好面团的材料。这次的面粉量比较少。我只用了200g全麦粉，所以使用面包机来揉面了。水要预留一些不要一次性都放进去，看状态再添加
2
面团中除黄油以外的所有材料放入面包桶中。刚开始揉会比较湿粘，不要另加粉，稍等一下就会好些
3
面团成团后加入室温软化的黄油，继续揉面
4
揉的面团有光泽，感觉比较光滑了就可以了。我一共揉了大约20分钟
5
放盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵。我家室温22度，我就放室温发了。不超过26度都挺合适的
6
使用鲜酵母会比干酵母要发的快，总之发至2倍即可。
7
在一发的时候我会处理鸡肉，鸡肉提前用盐腌制一会。具体放多少盐，要看时间和鸡肉量，如果没概念，那就随便放个2g吧。水煮开后关火，放入鸡肉闷5分钟，然后拿出来掰成块，撒点黑胡椒就可以了
8
一发好的面团倒扣出来，分割。我是按照80g/个来分割的，是5份。这个可大可小，没要求
9
揉圆后松弛10分钟
10
松弛之后按扁包裹上鸡肉
11
收紧收口后放在烤盘上，准备二次发酵
12
面团有明显长大就可以，我发酵了35分钟，然后可以做一些装饰，撒点芝麻呀等等。当然也可以什么都不撒
13
放入预热好的烤箱，上下火各180度，烤18分钟。
14
我用一个烤盘压住了面团，做出来了那种扁圆的饼状，也可以直接烤成圆鼓鼓的那种面包
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出炉后放凉网上凉透
16
满满的谷物感，适合减脂期食用呀。非常健康
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掰开可以看到鸡肉块，吃起来很有口感