刺参炖蛋
简单
4人份
刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛之间渤海湾的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
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食材清单
其他
- 1只刺参
- 2个鸡蛋
- 一茶匙猪油
- 水
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一根刺参，两个鸡蛋
2
鸡蛋打散，搅拌
3
加入切碎的刺参，Ps：个人喜欢切碎，减少腥味
4
加入水和少许盐，（水和蛋液1.5:1）将它们搅拌均匀，放炖盅隔水炖15分钟！（没有炖盅，放锅里隔水炖也一样）喜欢吃整个刺参的朋友，待蛋羹稍稍成型，再降整根刺参放入蛋羹上面稍炖一会儿
5
出锅，因为搅拌有泡泡，蛋羹不是很细腻，大家别学我😬😬😬
6
加上一茶匙猪油，少许酱油和葱花
7
蛋中有参，营养满分💯
