原来荞麦面也可以做-小馄饨
简单
4人份
以前有人骗我说 饺子皮切个边就是馄饨皮 我信了？？ 我信了！！ 如果你们看过我做的金银小馒头 应该还记得 我们家买了5kg荞麦面粉的精彩故事 今天是续集 想吃小馄饨了
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食材清单
其他
- 10根芹菜
- 150克牛肉馅
- 150克荞麦面粉
- 1勺花椒粉
- 1勺藤椒油
- 1小把芝麻
- 2勺调和油
- 2瓣蒜
- 3勺生抽
- 3勺蚝油
- 40克玉米淀粉
- 70克低筋面粉
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 1根大葱
- 3根香菜
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把荞麦面粉+低筋面粉+淀粉混合，馄饨皮要超级低筋，所以淀粉还是要加点的，你当然也可以用普通面粉🙈 我们真的是因为要消耗荞麦面粉，但也挺好吃的！还健康
2
加一颗聪明鸡蛋更健康！再慢慢加点水，按照干了加水稀了加面的原则，把它揉成团放在一边饧一会儿
3
然后切点葱和姜，煮一小锅水，晾凉，记得晾凉！ 少量多次地加入牛肉馅儿，顺着一个方向搅打
4
再切点芹菜碎和姜末拌进去，2勺酱油、2勺蚝油、2勺淀粉一起搅匀，肉馅就做好liao
5
面饧好之后，就可以擀皮儿了，先抓一个小面团出来压平擀薄，这个步骤大概能擀到1.5mm厚度
6
折叠起来切开
7
再切成小方块，切的时候大小要比你最后想要的size更小一点，然后！！⚠️每一张皮两面撒干粉，叠4-5张一摞，继续擀薄
8
最后厚度大概就不到1mm，虽然不如机制的整齐，但也很馄饨皮儿！
9
挖一小坨馅儿，比包饺子少一些，对角沾点水，折一粘在一起
10
从直角边窝进去，把两个直角捏在一起
11
暂时不煮的话，放进冰箱里速冻起来，冻成冰之后煮不容易破
12
调一碗料：辣椒面1勺➕芝麻1勺➕蒜泥1勺➕花椒粉1勺，再切点香菜。烧一点热油，可以用普通油➕藤椒油，烧热倒入碗里把辣椒和蒜爆香，加1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋调匀、半勺糖
13
水烧开，把馄饨下锅，煮到浮起来再1-2 分钟就熟了，不需要像饺子一样加水再煮
14
最后再来点紫菜！～ 灵魂一碗鲜香小馄饨！
