简单快手小包酥老婆饼
简单
4人份
比起西点的开酥，中式糕点开酥更简单好做一些，猪油也更容易买到，或者自己熬制也是可以的。
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食材清单
其他
- 100-110克水
- 110-120克低筋面粉
- 200克中筋面粉
- 油皮
- 油酥
- 馅料
肉类
- 60克猪油
蔬菜
- 250克豆沙馅
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合油皮材料，搓揉。
2
揉至光滑可拉出厚膜。
3
滚圆盖保鲜膜醒 30 分钟。
4
制作油酥，混合油酥材料揉至无干粉即可。
5
油皮油酥均等分 16 份。
6
取一份油皮，按圆包裹油酥。
7
压扁，擀长，大概一手长即可，自上而下卷起，放一旁盖保鲜膜。
8
第一次全部擀卷完成后开始第二次擀卷，比第一次擀的更细长，继续卷起放置一旁。
9
全部擀卷完成盖保鲜膜放置 20 分钟。
10
如图从中间按压。
11
两边往中间折叠，压扁。
12
擀圆，包馅，豆沙馅每个 16g 左右。
13
像包包子一样包起即可。
14
褶皱一面朝下，压扁。
15
刷蛋液，撒芝麻，割口。
16
放入上下 180 度预热好的烤箱，烤 15-20 分钟，上色金黄，无滋滋声即可。
17
水分完全烤干，密封放两三天也不会回潮，仍然酥酥的。
