煎煮鲩鱼
简单
4人份
这是我特地去取经学会的煎鱼方法哦，味道赞赞赞哦👍🏻。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1块鲩鱼
- 1片陈皮
- 20克油
- 2只蒜子
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 1片姜
调味料
- 20克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼的鱼身正反面都涂抹上盐，腌制30分钟。腌制后的鱼，鱼肉更加结实脆口。
2
把姜切丝，蒜子对半切，用刀头拍扁，这样更容易出味道。
3
葱用一条，切成条状，大约2cm一段。
4
香菜同样处理。
5
下油，中火把锅爆香。
6
小火把鱼煎香，这个需要注意火候，不能把鱼煎焦了，而且要不断调整油的位置，令整个鱼背都可以煎到，等鱼面出现金黄色，就停火。
7
等油完全冷却了，再翻转鱼身煎另外一边，因为油没有完全冷却，鱼皮是会粘底的。
8
等两边都煎好了，就把鱼盛出来备用。
9
把姜，蒜子，陈皮放到锅里爆炒。
10
再把鱼放到锅中，加入少少料酒，大约2勺子。料酒主要是辟除鱼得腥味。
11
再加入生抽，提提鲜味。
12
最后把葱和香菜放到锅中，混入葱和香菜的味道，鱼肉汁也会特别鲜甜。
13
煮大约5分钟，鱼香味飘出，就可以上碟了😘😘😘，妈妈咪呀，超级棒!鱼皮脆，鱼肉爽，饭都食多两碗!
