红糖牛奶桂圆面包
简单
4人份
前几天在单位隔壁买了一包桂圆干，和办公室同事一起吃，一个同事说这个桂圆干好像不应该只是吃着玩的，好吧，说对了，我是打算买回家做面包的哦😄
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食材清单
其他
- 100g桂圆干
- 170克牛奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
调味品
- 40克红糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂圆干在蒸锅里蒸软，并用刀切碎。
2
红糖用温牛奶融化放凉备用。
3
除黄油和桂圆干以外的材料放入钢盆，揉成团，然后放到案板上继续揉搓摔……达到扩展阶段，即能够拉出厚膜的状态。
4
放入黄油，揉到完全阶段，即能撑出薄薄的膜的状态。
5
最后放入桂圆干，揉均匀。放入保鲜盒或者钢盆里，上面盖保鲜膜，在25℃左右的环境下进行一发，发到原来的两倍大，看情况，大概需要一到两个小时。
6
一发是否到位，可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，如果洞不会回缩差不多就好了。
7
取出面团，轻拍排气，也可以用擀面杖擀几下进行排气。
8
分割成96g一个的小面团，一共6个，滚圆，盖保鲜膜进行中间醒发，15分钟。
9
取一个面团，收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形状。
10
面团上部往下重叠。
11
面团右边往左重叠，和刚才重叠下来的接口处捏紧。
12
面团左边往右重叠，和刚才重叠的接口处全部要捏紧。整成三角形形状。
13
收口朝下放在烤盘上。
14
全部整形好，放入密封环境中进行二发: 可以放在烤箱里，底下放一盆热水的方法。发到原来的1.5倍大，大概需要40分钟到一个小时。
15
二发完成，取出，在面团表面筛上高粉或黑麦粉，我在中间放了一个自己剪的图案，这样烤出来会更好看，哈。
16
烤箱预热好，180℃。放入，烤17分钟，7-8分钟的时候可能会上色，盖锡纸。
17
出炉，吃吧😄
