蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕
简单
4人份
混合可可粉和黄豆粉香气的美味蒸蛋糕~~ 这次换了新的无铝泡打粉 成品出来简直软妹砸！！
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食材清单
其他
- 13g可可粉
- 2.2g泡打粉
- 20g黄豆粉
- 30g低筋面粉
- 30g蜂蜜
- 37g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 6g植物油
- 几滴白醋
- 可可面糊粉类：
- 黄豆粉面糊粉类：
肉类
- 70g牛奶
调味品
- 45g白糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将两个面糊的粉类分别混合均匀，并在其中一份里加入泡打粉。两份面粉分别过筛。
2
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油、蜂蜜，平均分成两份后分别与加入上述两种过筛后的粉类。用刮刀混合至无颗粒状态，做成两种颜色的面糊。
3
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
4
蛋白平均分两份分别加入两个的颜色的蛋黄糊，上下翻拌或切拌混合均匀。
5
模具底部抹上一层薄薄的油方便脱模。舀一大勺黄豆粉面糊倒在模具中间，然后再在黄豆粉面糊中间倒上一大勺可可面糊，这样依次重叠，直至面糊全部倒完。
6
锅里加入足量的水大火烧开后转小火。（此步骤需在倒面糊时进行，类似与烤箱预热）模具敷上保鲜膜，轻震几下，放入蒸锅，蒸50分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。
