香芋/芋泥吐司
简单
4人份
这个吐司的做法和椰蓉吐司差不多，只不过把椰蓉馅换成芋泥馅而已。 同理，可以做紫薯吐司、红豆吐司。
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食材清单
其他
- #芋泥馅
- #面团
- 100g芋头
- 170g水
- 20g紫薯
- 260g高筋面粉
- 9g鲜酵母
- 适量牛奶
调味料
- 3g盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团的所有材料放入厨师机揉至可以拉出有韧性的薄膜；（不必过度追求薄，关键是有韧性才可以支撑起来长高）
2
将光滑面团放至温暖湿润的地方进行基础发酵，用手沾面粉搓一个小洞不塌陷不回缩即发酵完成；
3
芋泥馅的制作：将芋头和紫薯上锅蒸熟后，加入适量的牛奶和白砂糖，用叉子压成泥状；
4
将面团擀成长方形，铺上芋泥馅，并卷起；（因为是工作日做的，时间比较紧，整形没有很用心）
5
一切为二，扭成麻花状；
6
两段捏紧收口折回下方收紧放进吐司膜；
7
进行二次发酵；
8
预热烤箱（发酵快要完成就要预热，避免发酵过度），180℃烤40分钟，上色满意加盖锡纸。
