白兰地酱乳鸽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15ml李锦记味极鲜
- 15克白兰地
- 15粒结晶冰糖粒
- 1个干辣椒
- 1只乳鸽（不是老鸽子）
- 2掰八角
- 30克上海和酒五年陈
- 5ml李锦记老抽
- 半小块桂皮
- 适量姜片，料酒（焯水用）
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 适量细砂糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白兰地酱乳鸽——鸽子处理干净后放入姜片，料酒焯水，再次冲洗干净并沥干水分，用专用厨房纸吸干水分也可以，平底锅适量油烧热，煸香姜片，放入按扁的乳鸽煎至皮变色，两面都要煎一下，
2
然后淋上一点白兰地，上海五年陈的和酒，李锦记味极鲜抽，适量上色用的老抽，冰糖，葱段，干辣椒一个，八角两掰，桂皮小半块，没过食材的水，大火煮开后小火慢煨，
3
筷子可以插进肉里即可大火收汁，边收汁边用铲子将酱汁淋在鸽子上，差不多酱汁浓稠即可关火，
4
取出鸽子，稍微冷却一下切块摆盘，表面淋上一点酱汁就可享用了！
