特好吃的西班牙菜——番茄葡萄酒金枪鱼（Bonito a la riojano）
简单
4人份
学做西班牙菜—懒人美食之二 Bonito a la riojano是西班牙人普遍喜欢吃的一道菜。大西洋的金枪鱼，是青色鱼的一种，一般的讲青色鱼比较腥。怎样做能可口，而且又适合中国人的口味？我们尝试了很多做法。下面介绍一种做法简单，美味可口的西班牙番茄葡萄酒金枪鱼。 我选用金枪鱼是产于西班牙北部Cantabia大西洋的小种金枪鱼，一条也有5-6公斤。是Bonito中的上品。下面的配料是为四个人准备的。
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食材清单
其他
- 100ml白葡萄酒
- 1个番茄
- 1个青椒
- 1勺鸡精
- 350克金枪鱼
- 3瓣大蒜
- 50ml水
- 50ml番茄酱
- 若干面粉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄切十字，浸泡沸水中，至十字爆开，轻松地去皮，切丁备用。
2
洋葱，青椒切丝，大蒜切末备用
3
金枪鱼去皮剔骨，切成小块，两面撒上黑胡椒粉和盐，腌制片刻
4
至腌制的金枪鱼块四周压实面粉
5
放入油锅里煎至两面金黄色，取出备用
6
原锅倒去多余的油，放入洋葱丝，青椒丝，大蒜末煸炒至洋葱出香味，放入番茄酱，水，盐，鸡精拌炒
7
放入金枪鱼块，碼齐，再放入白葡萄酒，盖上锅盖焖3-5分钟，翻身金枪鱼块再烧至收汁
8
美味可口的番茄葡萄酒金枪鱼大功告成，等着吃客去舔手指头了！
