焦糖珍珠玛德琳
简单
4人份
咬开有惊喜的小胖子 好吃的根本停不下来 焦糖混合少许黑糖 香醇的口感 黑糖珍珠做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103100505/她讲解的超级细致的 做出来的珍珠很好吃 我喜欢一次做几种不同口味的面糊放在冰箱里 想吃的时候烤上一盘不同的小胖子 也很是开心的呐 图片都是手机拍的 将就着看看
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食材清单
其他
- （25g）焦糖
- 100g黄油
- 10g凉水
- 120g低筋面粉
- 15g热水
- 2个（去壳100g左右）鸡蛋
- 4g泡打粉
- 适量黑糖珍珠
调味料
- 35g细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬焦糖：细砂糖 加入凉水小火熬出焦糖色
2
离火加入热水混匀 放一旁备用
3
（呆会加入 面糊前再次加热焦糖并搅拌）
4
低筋面粉 泡打粉 过筛 加入细砂糖拌匀
5
鸡蛋搅拌均匀一次倒入面粉碗里 搅拌均匀
6
将加热后的焦糖倒入面糊中 并搅拌均匀
7
融化黄油 加入面糊中拌匀
8
将面糊装入裱花袋 冷藏至少一小时以上（面糊冷藏可放五天）拿出冰箱 回温半小时
9
1.烤盘 抹油撒面粉
10
（不要省略，我用的这个不沾模具只刷了油）
11
2.面糊挤入模具七分满 用小勺子放入几颗黑糖珍
12
珠 用牙签在面糊里搅拌几下
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（第一是为了将珍珠混入面糊中 第二是为了将面糊中的空气戳破 免得烤好后表面有小气孔）
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烤箱预热200度 放入烤箱 12分钟左右 （每个烤箱不同 自己把握时间 ）
15
刚出炉的小胖子外酥里嫩 咬一口还有Q弹的黑糖珍珠
16
多的黑糖珍珠再做一杯脏脏奶 完美的下午茶
