年货储备之——杏仁酥
简单
4人份
在腰果酥的基础上做了改进，减少了香草增加了杏仁粉，更酥脆更清香，馒头一向喜欢半糖主义，所以都是要在可以的情况下减糖的，过年回家给弟弟妹妹们的年货再合适不过了！
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食材清单
其他
- 160g黄油
- 1滴香草精
- 200g低粉
- 2g泡打粉
- 2只蛋黄
- 80g杏仁粉
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化到用手指轻易按塌的状态，先用电动打蛋器低速打散，颜色发白
2
打散加入细砂糖，中高速打发黄油，滴入一滴香草精混合均匀
3
蛋黄打散分四次一点点加入打发的黄油中，每一次都要混合均匀后再加入下一次的量（不要忘了甩到盆边的黄油哦，用刮刀刮下来混合均匀）
4
分三次向黄油蛋黄中混合过筛的面粉、杏仁粉和泡打粉的混合粉料（需提前混合），刮刀切拌的方式，搅拌过度会起筋，最后成一个面团，外表光滑，内部无干粉颗粒，注意这时的面团是带有砂糖颗粒的，不要担心，这是正常现象
5
面团分成12g的小团，揉圆，放在烤盘上，杏仁放在面团中间向下轻压，最后的形状侧面看呈椭圆形，不要太用力，这样形状才能饱满。
6
烤箱预热170度
7
刷蛋液。入烤箱前的每一个杏仁酥刷蛋液，成果会更加漂亮。
8
刷好蛋液入烤箱15分钟
9
取出趁热再刷一次蛋液，薄一点就好，再入烤箱叮2分钟。
10
完成啦！
