牛奶巧克力卷
报告班主任、班长、班副，因你的学生、你们的同学要回家孝敬老父、老母，固需要请假数日，何时归来，日子待定，望班主任、班长、班副批准为荷，此致，敬礼！学生、同学——返璞归真 最近几天气热，不想开烤箱，没什么玩的，就使劲的玩面卷卷，没想到这卷卷还挺好玩的，今天玩的卷卷是——牛奶巧克力卷
食材清单
其他
- 240克面粉
- 25克黑巧克力
- 2克酵母
- 2小勺醪糟
- 3克酵母
- 牛奶
调味料
- 10克白糖
- 1克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶面团：面粉、酵母、醪糟、盐、白糖放入盆中
把面粉刨一个坑，慢慢加入牛奶，并边倒边用筷子搅拌，直到面粉成雪片状
把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵
巧克力加25克牛奶，隔热水融化（温度不能太高，最多80度）
把面粉、酵母2克、醪糟、盐、白糖放入盆中，倒入融化的巧克力再慢慢的加入牛奶，边加边搅拌，直到面粉成雪片状后揉成光滑的巧克力面团，放温暖湿润处发酵
当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，用手指沾一点面粉戳一下，如果凹洞继续存在，即发酵完成。（发酵温度约25°-30°，烤箱发酵功能的温度最低为40°，作为馒头发酵温度偏高），夏天室温下就可以了。巧克力面团和牛奶面团比较起来发酵的体积稍小一点，因为加了巧克力后，面团的抻展性稍差一点
撒一点面粉，使劲揉面团，把面团里的空气充分的揉出来后把面团分成两等分，两种面团方法相同
取牛奶面团，擀成长方形，长约33cm，宽约25cm左右，巧克力面团也擀成相同大的长方形
在牛奶面皮表面刷上一层薄薄的色拉油，均匀地撒上1/4勺的细砂糖
把巧克力皮盖在牛奶面皮上，在巧克力皮上再均匀的抹上色拉油，均匀的撒上1/4勺细砂糖，把面皮的三分之一叠往上叠
再把剩下的三分之一往下叠（共三层）
把叠好的面块均匀的分成6等分
取一块面，切成约
5cm宽的小条，约10-12小条左右
把切好的小条卷成一把，把一端沿逆时针方向旋转一圈后压到另一端的底下（我是左撇子，右手是不是应该方向相反），把所有的面块都做完，另外那一半面同样的方法，一共做12个
蒸锅放水，铺上湿的笼布，把做好的花卷胚子放在蒸笼里，花卷与花卷间留一定空隙，盖上锅盖再放置20分钟
20分钟后把火开大，上大汽后15分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可
