一夜汁···爽口黄瓜条
简单
4人份
用玻璃腌菜罐真的比较方便实用，黄瓜切寸条用盐腌制后，倒掉水分，加小米辣椒、蒜粒拌匀，由红糖、香醋、生抽兑好的味汁倒进黄瓜中，将重石盖子压上，任由渍物在调味汁中浸润，加快渍物脱水，入味。腌渍一夜的黄瓜条，酸、甜、辣适中，开胃提神。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 15克香醋
- 450克黄瓜，2根去皮
- 各10克小米辣椒、蒜粒
- 少许味精
调味料
- 30克红糖
- 8克盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖加醋、生抽混合，蒜切粒，小米辣切小段
2
黄瓜洗净削皮，皮不完全削完，留几线条，切寸条
3
加8克盐充分拌匀
4
装进玻璃腌制罐里，压上重石盖子，让黄瓜在腌渍过程脱水4小时
5
4小时后，看得见渍物脱水，重石盖子往下沉
6
双手按住盖子，倒掉腌制的水分
7
加小米辣椒，蒜粒、味精拌匀
8
最后倒入兑好的味汁，压上重石盖子，任由渍物在调味汁中慢慢浸润。放冰箱冷藏，第二天可食用
9
第二天也脱水不少，但不影响调料入味。
10
腌渍好的黄瓜条非常脆嫩，嚼在嘴里有清脆声
