杂菜肥牛汤
简单
4人份
这道汤简单美味，特别对于上班族的妈妈，下班回家稍做准备就能上桌，再加两道素菜就可以开饭了！ 这道汤也很多变，喜欢吃辣的家庭，可以在汤里加小米辣泡椒和白醋，变成酸汤肥牛，也可以用新鲜番茄切成小丁，油里爆下加水调成番茄肥牛，真的是好看好吃又有营养，非常值得尝试！
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食材清单
其他
- 150克肥牛
- 2汤勺鲍鱼汁
- 4-5片白菜帮
- 一小把金针菇
- 十朵木耳
- 半张百叶
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 1根香菜
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说肥牛，做这道菜肥牛的品质很关键，瑞妈用的是恒都牛肉这个品牌的肥牛，特别嫩，口感好！
2
先处理各种配料，洗干净后，将白菜、百叶切丝，木耳泡发后洗干净也切成粗丝。
3
金针菇洗干净后开水煮一下，凉水中浸泡下。
4
肥牛解冻（不解冻也可以）后，在开水中烫一下，变色后逐一捞出。这一步很关键，肥牛一定要开水中烫一下，去除浮沫等脏东西，保证汤的清爽和肥牛口感。
5
起油锅，放适量油烧热后，加花椒粉和鲍鱼汁，添水。水量根据用料的情况酌情，干稀自便。加水后放入挤干水的金针菇和木耳丝同煮。
6
汤烧开后，加入百叶丝、白菜丝和肥牛，再次烧开后，放中火煨一会，让汤更入味。
7
最后根据情况加盐调味，出锅前放香葱和香菜段。
8
一碗营养美味的肥牛汤就做好了，是不是不难啊！
