零难度清炖萝卜牛腩汤
简单
4人份
原材料简单，只需“洗、炒，加水”，3步即可完成的零难度冬日进补佳肴。喝起来有潮汕牛肉火锅的鲜美感，煮个面煮个粉也是非常合适的。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1片姜片
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 500克牛腩
蔬菜
- 半个白洋葱
- 半个白萝卜
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切大块，用清水泡半小时，倒掉血水。洋葱根据大小准备1/4或半个。
2
建议使用铸铁锅或较厚的铁锅。倒入少量油，开中小火，油温五成热放入姜、蒜、八角、香叶，翻炒几下放入牛腩块。
3
牛腩块炒到表面颜色变浅，加入洋葱，倒入热水，转大火。（水量要多，至少如图量，炖煮过程会蒸发很多）
4
水沸腾后，用勺子撇干净浮沫，然后搅动牛腩，让底部的血沫也浮起来撇掉。
5
血沫撇干净以后转中小火，盖上盖子，炖一小时。到时间后开盖尝一下牛腩，如果不够软烂，可加炖半小时。
6
牛腩炖好后，放入削皮切滚刀块的白萝卜。
7
大火煮至沸腾冒泡，再盖上盖子转中小火继续炖半小时。
8
炖萝卜的同时，根据自己口碑加点菌菇类也是很好的，我加了虫草花。
9
最后撒盐、香菜，出锅。
10
口味清淡不油腻，香到流口水。
11
煮个面煮个米粉也很合适。
