糖醋里脊（四＂步＂曲）
简单
4人份
腌制 裹糊 炸制 挂汁
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1小勺白胡椒
- 1瓷勺料酒
- 1瓷勺生抽
- 1瓷勺番茄沙司
- 1瓷勺番茄酱
- 1瓷勺米醋
- 3小勺糖（或蜂蜜）
- 3瓷勺清水
- 一个蛋黄
- 半小勺（调色，可不加）老抽
- 半瓷勺生抽
- 料汁：
- 腌制：
- 裹糊：
肉类
- 适量猪里脊
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味料
- 半小勺盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切长条，加入腌制各料，抓匀腌制15分钟。
2
裹糊制作：蛋清放入「无油无水」的容器中，搅打至硬性发泡（鹰嘴尖状）。
3
裹糊：腌制好的里脊肉，倒入蛋清糊中，拌匀。
4
锅中开始加热油，至锅壁上出现小泡，下一点蛋清糊，试一下油温。如果能迅速浮起，膨胀，即可下入已裹糊的里脊肉。
5
中小火煎至金黄即可。
6
捞出吸油备用。
7
料汁调好，倒入锅中（锅中不用放油），烧开后继续煮至汤汁变浓。
8
汤汁浓稠后，倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀挂汁。
9
可撒些白芝麻，盛盘享用！
