茄汁（油焖？？）大虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2瓣切片蒜
- 一勺番茄酱
- 半勺料酒
- 半勺生抽
- 半勺白醋（米醋）
- 半勺蚝油
- 料汁调配
海鲜
- 几只虾
蔬菜
- 几根姜丝
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 小半勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1虾处理干净 开背 虾线可以开背前用牙签挑出来 也可以开背后扯出来 同时从脑袋那里伸进去再剪一刀 这样虾头的油更容易出来 剪去头上的尖刺和须子 脚也剪掉 以及尾巴上的尖儿 都是为了防止吃的时候扎嘴 懒得话可以略过
2
2调制料汁:放蚝油 料酒 糖 白醋 番茄酱 盐 生抽 加入适量的水调匀（别用热水）
3
注意不用倒太多水 水和料的比例1:1即可 因为不放淀粉 水太多了汁儿收不浓哦
4
3葱姜蒜炼锅 把虾放进去 小火把虾油炒制出来 这一步不要着急 小火多炒一会儿 可以拿铲子轻轻摁摁虾头 把油逼出来 不过别太使劲 不然容易毁坏造型 闻到味儿 看到锅中油呈现红色的时候把料汁倒进去 转中火煮一两分钟
5
因为料汁中有糖 所以不需要勾芡 中大火很快就会变浓 这是一道比较快手的菜 也就十分钟出锅
6
撒点芝麻摆拍哈哈哈哈哈
