美食达摩院丨陕西石子馍，风味独道，咸香可口，外酥里脆！
简单
4人份
石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。其外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。今天李哥就为大家演绎这道陕西小吃。
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食材清单
其他
- 15克芝麻
- 1个鸡蛋
- 200克面粉
- 2克五香粉
- 30克菜籽油
- 3克酵母
- 80克水
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步： 面粉里面加入盐、酵母、鸡蛋、水、
2
揉成絮状
3
最后加入菜籽油
4
混合揉匀揉成面团，发酵1-2小时；
5
第二步： 将醒发好的面团放于案板上 ，撒少许面粉，揉成长条，用到切成均匀8个剂子，
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攥成团，用擀面杖将剂子按压成饼状，备用；
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第三步： 小石子洗净，放铁锅中加热 ，翻一翻，使受热均匀，
8
待石子水分充分散发，放面饼在石子上，再覆盖一层石子，盖上锅盖；
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第三步： 全程用中火，一般2分半钟后开始翻面，另一面则只需1分钟左右，烤至两面出现焦黄色即可出锅；
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品尝
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