C.J的炸猪排
简单
4人份
半夜突然想吃炸猪排定食，运气不错，冰箱里有需要的食材，于是……自己动手丰衣足食。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 5片猪排
- 少量胡椒粉
- 适量玉米淀粉
- 适量面包糠
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪排用胡椒粉、盐、高度酒、洋葱丝、姜片拌匀，腌制半小时。
2
腌制时间到，依次先拍上玉米淀粉、蘸好鸡蛋液、最后蘸满面包糠（面包糠尽量不要选特别粗的要蘸的均匀些，切记淀粉要拍上去。不要沾，拍薄薄一层就好，不然会影响口感）。
3
完成步骤2后，油锅中大火加热，完全热透后开始炸猪排，入锅炸1分钟左右就会熟透，记得多观察，如果没把握用筷子戳一下看看熟透没有。
4
外表金黄酥脆，猪排鲜嫩多汁，就是这道菜成功的标准。
5
切好装盘，这里有个细节，切的时候要一首持刀一手压刀背，每一刀都要一刀到底，不然外很容易碎掉。盘底铺上卷心菜丝，记得切的细一些，猪排铺在卷心菜丝上，最后淋上日式的油醋汁，超市和网上有卖成品的，当然也可以自己调，感兴趣的朋友可以给我留言，改天可以教大家。
6
配上鸡肉咖喱和米饭，就是一份完整的定食了。
7
炸猪排一定要吃刚出锅的，放久了外皮会变软，影响口感。
8
自己动手。
9
丰衣足食。
10
End。
