水晶虾饺 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上 虾饺在广东早茶的被列在第一位！君君也是花了不少时间去研究。没想到还真给我琢磨出来了！ 小小的虾饺，晶莹剔透，是不是光看图片口水都要流出来了。不单单是颜值高，它还“内外兼修”哦！” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 20克玉米淀粉
- 20克虾仁
- 20克豌豆
- 20克香菇
- 30克玉米粒
- 50克猪肉馅
- 70克澄粉
- 适量柠檬、酱油、植物油、葱末
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、虾仁20克
辅料：柠檬、酱油、植物油、葱末
操作时间：35分钟
难度分析：初级
*澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~大型商场或者网购都可以买到哈。
虾仁去除背腹部虾线，切碎。用准备好的柠檬片或者姜片，腌制15分钟。
猪肉馅中加入植物油、酱油、葱末，搅拌均匀备用。
玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出。
玉米粒、豌豆剥皮。
*玉米和豌豆皮，小月龄的宝宝不太容易咀嚼和消化。不去皮可以选择直接剁成碎末哈。
香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出，切小丁。
准备好的材料，全部加入猪肉馅中，搅拌均匀备用。
澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。
*这里的水一定要用100°沸水，这样虾饺皮吃起来才会劲道，如果水的温度过低，面皮不够柔软，虾饺皮会容易破。
*澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~这里不建议替换哦。
澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。
*这里的水一定要用100°沸水，这样虾饺皮吃起来才会劲道，如果水的温度过低，面皮不够柔软，虾饺皮会容易破。
*澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~这里不建议替换哦。
取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形
*虾饺皮要尽量擀薄一点，如果太厚，就没了晶莹剔透效果啦，并且吃起来口感也不好。
放入准备好的馅料。
按照包饺子的方式，一个褶一个褶地压过去收口。捏好褶皱之后，再捏实一点，以免蒸的时候裂开。
全部摆入锅中，蒸15分钟，熟透取出就可以啦。
啊呜咬上一口，满满的虾肉，还有水晶皮的劲道。太好吃！
