桂圆芝麻刀切馒头
简单
4人份
桂圆干真的无比适合做在馒头里，软软的，甜甜的，配方采用一次发酵，做出来的馒头松软细腻，一共可以做6个刀切馒头
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食材清单
其他
- 10克白芝麻（熟）
- 2.5克酵母
- 200克中裕多用途麦芯粉
- 30g无核桂圆肉干
- 90-95克水
肉类
- 5克猪油
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了水以外的材料全部放进和面盆里，桂圆干尽量切细碎点，白芝麻要用炒熟的
2
然后加入常温的清水，因为今天用水的时候壶里的水刚烧开，所以就直接用美的净水器接了自来水，是可以直接饮用的哦
3
水量根据面粉自身的吸水性调整
4
加入清水后先用筷子搅拌成雪花状
5
再加入猪油，用猪油做出来的馒头会更香
6
然后用手揉成不光滑的面团
7
接着借助厨师机或者压面机将面团揉光滑
8
然后在台面上撒少许干粉防止粘连，擀开成30x20的长方形
9
然后在面片表面喷少许水帮助粘连，自上而下均匀的卷起成圆柱型，注意不要把面团搓长了
10
均匀的切成5厘米一个，一共六个，从侧面看能看到光滑无气孔
11
放入温暖湿润处发酵，我是放在发酵箱，设置35度湿度80%
12
发酵了40分钟后达到两倍大，轻触侧面会缓慢回弹
13
水开上锅，转中火蒸12分钟
14
焖三分钟后揭盖即可
15
做好的馒头松软香甜
