山药红枣牛腩煲
简单
4人份
今天炖的冬补汤，里面加入了四味重要食材：牛腩，牛筋，山药，红枣。山药养胃，红枣补心，牛筋强筋壮骨，牛肉补中益气。所以寓意为“四季平安”。在寒冷的冬季甚至在春节一家人围炉时品尝这暖意融融的滋补浓汤，该是何等美事～ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“食牛筋，味道赛过参”。其含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效。
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食材清单
其他
- 250克牛筋
- 6颗红枣
- 一斤牛腩
- 一根山药
- 适量枸杞
调味料
- 盐
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛筋洗净，切段，放入高压锅压熟，里面加入黄酒，姜片祛异味
2
将压烂的牛筋和泡水三遍祛血水的牛腩一起入锅炒，倒入黄酒（可加入月桂叶）
3
炒到牛腩颜色变浅，香味散发出来，可以加入清水，大火煮开
4
煮开后的牛腩牛筋放入煲锅，慢火细炖至少2个小时
5
放入山药，红枣，再继续炖30分钟，最后加入一点枸杞，焖一下，即可加盐调味关火
