蔬菜香葱鸡蛋卷!（厚蛋烧玉子烧）| 有啥做啥
简单
4人份
因为买了鸡蛋卷专用小锅，就来试试锅嘛~
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2个鸡蛋
- 30g冻蔬菜粒
- 3瓶盖牛奶
- 少量多次油
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料如图
2
冻蔬菜粒拿出来冲一下水解冻，小碗的碗底
3
新鲜的更好，切好备用
4
再用一只空碗，打两个鸡蛋，加三瓶盖量的鲜奶，打匀
5
两个碗，一个碗装蛋液一个装蔬菜
6
蛋液打好之后加盐，加料酒调味
7
小葱两根切好葱花加入蔬菜碗里
8
蛋液倒1/3进蔬菜碗，打匀
9
鸡蛋卷专用小锅，很不沾！
10
热锅，倒入油
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烘焙的刮刀，硅胶耐热的，十分适合这里用！其次用筷子辅助，锅铲比较难操作
12
锅热了之后，改中火🔥，倒入蔬菜蛋液混合的部分
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占大概3/5的锅，稍微弄匀，平一些
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等底部比较凝固，还未固定变老的时候，用硅胶刀把靠近自己的部分翻折过去，盖在另一半上，压压实
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蛋卷最中心部分好了，不太完整好看都没关系。会包起来的
16
开小火，锅再刷点油
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把卷好的部分推到锅前头，倒入剩下蛋液的一半，让蛋液薄一些摊平到锅子全部
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在蛋液不再充分流动，上层还没凝固之时，把锅拿开灶头，开始向内翻折卷起来
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动作不熟练，拿着锅离开灶头火源就好，充足时间慢慢弄
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卷完之后推蛋卷往锅前头去
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再给锅刷点油
22
再倒入剩下的蛋液，重复一轮
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现在蛋卷变厚变大了，宽着更不容易些
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注意要蛋液还未全部凝固的时候卷才能浑然成卷，不然就是蛋皮了
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全部卷好的样子，此时蛋卷还是比较嫩，没上色
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回到灶头上，蛋卷两面都轮流多煎个20秒左右，让两面上色，稳固，更定型
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关火
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用硅胶刀稍压着锅里蛋卷，翻转锅，倒扣到砧板上
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均匀的切一下蛋卷
30
装盘吃啦！
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中间很多蔬菜，带着香葱味，和稍微融化的鸡蛋心❤
