轻松解锁色泽诱人的金桔蜜饯
简单
4人份
抗疫在家 此时最怕的就是家人不舒服 偏偏小主子连续两三天起床前都会咳几声 紧张的老母亲 查了查中医知识大致判断是肺热 半吊子的小儿推拿做起来 刚好朋友从阳朔发来的金桔到了 这个季节还算应季 止咳的金桔蜜饯做起来 这应该是金桔最棒的吃法了
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食材清单
其他
- 1000克金桔
- 1个柠檬
- 450克冰糖
- 50克蜂蜜
- 900克水
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金桔建议选择颜色鲜艳的，这样的金桔口感更好！因为要连皮一起所以一定要好好给它们洗个澡！我先用果蔬清洗剂给它们做了个SPA，按摩一番后放入淡盐水中浸泡15分钟！
2
浸泡金桔的时间，把冰糖（我平时喜欢黄冰糖，但特殊时期家里没有，就只能用白冰糖代替）敲碎！我比较懒直接放进破壁机打成粉！粉碎后的冰糖放到一边待用。
3
洗好的金桔去掉小尾巴
4
然后在金桔头顶开花刀！注意这里不用割得太深！否则在煮的时候容易煮碎了！
5
改好刀的金桔，把一半先放入锅中！铺上一半的冰糖，再放入另一半金桔，再把剩余的冰糖撒上。（煮金桔的锅可以用不粘锅，不锈钢，但是不要用铁锅，会影响成品的色泽和口感）
6
把水倒入锅中，开大火煮开，马上转中小火继续煮！我都是没有盖盖儿煮的！
7
煮的过程中，表面的一些浮沫用小勺清理掉！
8
当汤汁明显减少三分之一左右的时候，加入蜂蜜和柠檬汁！（蜂蜜让汤汁更粘稠，柠檬汁会让口感更好）
9
当汤汁剩下三分之一的时候，也可以看到金桔煮到软软的有点半透明的色泽，即可关火！（有的人喜欢更粘稠的，就再多煮一会把汤汁收干一些，随自己心情）
10
准备一个无油无水的密封罐，蜜饯晾凉后，装好！放进冰箱保存！食用的时候同样用无油无水的勺子！这样能保存的更久一点！
