小麦胚芽奶酪面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克冷藏老面种
- 162克水
- 1克酵母
- 200克水
- 200克高粉
- 300克高粉
- 360克奶油乳酪
- 50克小麦胚芽
- 60克桂圆肉
- 6克酵母
- 适量白芝麻
调味料
- 15克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(CD料除外),盖上盖子进行基础发酵
2
将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟
3
松弛后的面团擀开,翻面,加一片奶酪包起，收口捏紧,朝下,轻压,双手掌在面团
4
二侧同时向中间轻推
5
排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液,粘上白芝麻
6
预热烤箱上下管180度中层18-20分钟左右
