酸辣兔肉

简单 4人份
酸辣兔肉
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食材清单

其他
  • 1.5克胡椒面
  • 10颗花椒粒
  • 15克焙好芝麻
  • 1克味精
  • 2.5克精盐
  • 20克料酒
  • 25克淀粉
  • 25克表椒
  • 25克香醋
  • 300克野兔肉
  • 300毫升鸡汤
  • 500克实耗75克豆油
蔬菜
  • 10克大葱
蔬菜类
  • 10克生姜
蛋类
  • 50克鸡蛋
调味料
  • 10克酱油

营养成分

热量

653.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

687.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将兔肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽

步骤 1
2

厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁

步骤 2
3

再将兔肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松

步骤 3
4

炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的兔肉分两次投入油中,炸至表面有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里

步骤 4
5

汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中,即可

步骤 5

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