蒜片生炒肝
简单
4人份
猪肝是一种补血非常好的食材，它可以和大蒜搭配在一起炒着吃是非常好的搭配方式，用少量的调味料调味后来吃，就能够让食欲提高，是非常下饭的，不管是儿童还是成人适当的吃一些都非常好，下面就给大家介绍一下蒜片炒猪肝怎么做。
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食材清单
其他
- 10克水淀粉
- 1克鸡精
- 1勺香油
- 1勺香醋
- 200克猪肝
- 2勺生抽酱油
- 2根蒜苔
- 5瓣大蒜
调味料
- 2克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝去掉白色的筋膜，洗净。切成薄片，加一勺淀粉和一勺食用油，抓匀。加淀粉是让猪肝口感更嫩，加油是为了锁住水分。
2
蒜苔洗净切段，大蒜切片。
3
盐3克，生抽2勺，鸡精1克，白糖2克，香醋1勺，淀粉5克，水10克搅匀备用。
4
锅内烧油，油热后下入蒜片爆香，再下入猪肝大火爆炒，猪肝半熟时下蒜苔一起翻炒。
5
大火炒至猪肝成熟时（约1分钟），倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁，出锅前淋少许香油增香。
