二宝妈的快乐厨房

准备材料。用厨房秤把所有材料称好，准备好才不会手忙脚乱哦。

搅拌黄油。软化黄油并加糖粉搅拌均匀，我先用橡皮刮刀搅拌，然后用了打蛋器，低速稍微打几下，目的是为了让黄油和糖粉更好地融合在一起。然后加鸡蛋液，一般一个正常鸡蛋打散后，一半蛋液就可以了。有人说一次加完蛋液搅拌，有人说分几次以避免水油分离，我分三次加的，感觉还可以。此外，有的配方中糖粉要60g，有的人说50g已经很甜了，我只用了45g，结果感觉还是有点甜。总之，根据口味放糖粉吧。

和面。加入筛好的低粉，与前面搅拌好的黄油、糖粉、蛋液混合物再进行搅拌。我用了橡皮刮刀，大概两三分钟就能让面粉和黄油融合在一起。

加入蔓越莓。面搅拌好后，混入蔓越莓干再搅拌，直到面和蔓越莓干混合得比较均匀。我参考了君之和别的网友的做法，觉得把蔓越莓干最后一个步骤放入可能更好一些，能让面粉更均匀，没有空隙。蔓越莓需要切小一点，但不要太小。

成型。用手把面团整理成一个长方体，具体多大自己掌握，我这个比较小，大概3×4×20厘米的样子，这次切面比较小是因为我买的装饼干的小袋子比较小……整理成长方形后，用保鲜膜裹起来放冰箱冷冻一小时。我觉得，－18℃可能40分钟就可以了，拿出来刚好软硬适中可以切。我自己冻了55分钟，拿出来又软化了七八分钟。

切片。切成厚约

6或

7厘米的片，有的建议

8厘米厚，我觉得可能有点厚，就切得薄了一点，烤的时间会缩短一些。总共切了30块，我家17升的烤箱刚好两盘子。块与块之间空隙要大一点，因为会膨胀，留1.5厘米左右就可以啦，挤太近饼干会抱在一起。

烤制。接下来就是放进烤箱烤制啦。上下火，中层，建议不超过10分钟。第一次烤，得随时盯着。第一炉我没掌握好时间，时间转了15分钟，而且中途去哄孩子没盯着，结果10分钟的时候就被好奇的爸爸看到有点糊啦，赶紧关掉。所以第二炉我盯着时间看，大概5分钟就熟了，颜色略有点白，又过了2分钟我觉得颜色就比较好了，就赶紧关掉了，出炉就比较好看。所以，根据自己烤箱的脾气来掌握时间哦。图片上半部分是第二炉好看一点的，下半部分是第一炉有点糊的。总之，第一次做，结果我还比较满意啦，至少有一炉可以拿得出手。