松软奶香牛角面包
简单
4人份
以前做面包总是硬硬的，这个方子做出来柔软.奶香味很好，第一次尝试做面包的厨友们可以试试哦。
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食材清单
其他
- 170克温牛奶或水
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 4克耐糖酵母
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛，酵母粉，盐，细砂糖个放在一个拐角处
2
加入牛奶和30克的鸡蛋液（剩余蛋液留着一会用）
3
揉成面团
4
黄油提前室温软化，把软化的黄油分三次放入面团里
5
揉至出薄膜就可以了，我用厨师机揉的，手揉需要耐心和力气
6
第一次发酵，盖上保鲜膜室温发酵
7
手指戳个洞不回弹发酵可以了
8
分成10个等额大小的剂子（用厨房秤量克数尽量一样的大小）
9
搓成胡萝卜形状盖保鲜膜松弛15分钟
10
擀开慢慢卷起
11
第二次发酵，烤箱65度，烤箱下层放一盘温水，二次发酵需要有湿度和温度，发酵至两倍大
12
刷上刚才剩下的蛋液，蛋液可以少少加点水，把烤箱里的温水拿走，预热烤箱160度，25分钟
13
出炉
14
拉丝效果不错
