春天的味道--香椿鱼

简单 4人份

长长的竹竿,锋利的铁钩,鲜嫩的香椿芽儿,一口锅,几个鸡蛋,一盘金灿灿的美食,看过《舌尖上的中国2》,对这一幕肯定记忆犹新,那盘金黄的香椿鱼估计早就游进了很多吃货的梦乡。每到初春,香椿萌出嫩芽,奖励味蕾的时刻到了,这种似鱼非鱼的美食让吃货对春天多了一种期盼。

春天的味道--香椿鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1把约100克香椿
  • 个鸡蛋1
  • 克泡打粉2
  • 克面粉50
  • 植物油适量
调味料
  • 盐少许
谷物
  • 克玉米淀粉40

营养成分

热量

482.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

436.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

香椿要选紫色的嫩芽,长度不超过12厘米为佳。

2

将面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀,打入鸡蛋,搅拌均匀后再加少许清水搅拌成面糊糊。

3

面糊的稀稠要合适,以自动下流呈线为宜,往下滴的便是过稀,流速太慢说明太稠了。

4

锅中加水,烧开,关火,放入香椿芽,烫5秒钟捞出。把烫好的香椿放入碗中盖上盖,趁热闷10分钟。

5

轻轻用手挤出香椿芽的水分。

6

用筷子夹起香椿芽,在面糊碗里蘸匀面煳,五成热的油中炸。

7

待香椿鱼炸熟后提高油温,将香椿鱼回锅复炸一遍即可。

8

香椿含有丰富的蛋白质,胡萝卜素、复合维生素b、维生素c、钙、磷、铁等营养物质,春天食用嫩芽不仅能增进食欲,还可以起到抗肿瘤、降血脂和降血糖的作用。

猜你喜欢

火腿鸡蛋炒饭
火腿鸡蛋炒饭
查看详情
西葫芦虾皮鸡蛋粉丝饼
西葫芦虾皮鸡蛋粉丝饼
查看详情
五彩豆腐饼
五彩豆腐饼
查看详情
茄汁金针煮干丝
茄汁金针煮干丝
查看详情