戚风蛋糕（6寸低糖配方）
简单
4人份
家里人都爱吃低糖配方的甜点，所以特别制作了低糖的！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 200克淡奶油
- 20克（打发蛋白）细砂糖
- 30克玉米油
- 35克牛奶
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 55克低筋面粉
- 5克（打发蛋黄）细砂糖
- 奶油霜（冰激凌奶油）
调味料
- 15克糖粉
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把三个鸡蛋分离出蛋黄，在蛋黄里加入5g白糖，用手动打蛋器搅拌至白糖溶化后，一直打发蛋黄发白为止。
2
这是蛋黄打发后的效果，有小泡冒出发白就成功了（很重要的步骤哦）蛋糕的成功在于蛋黄的打发。
3
接着加入30g的玉米油，手动搅拌到油和蛋黄混合均匀。
4
然后加入牛奶（想给宝宝吃的➕奶粉哦），手动搅拌均匀。
5
加入55g低筋面粉，用过筛器一点点的过筛，分多次筛入蛋黄液里，画Z手法搅拌，避免消泡，而且手力要轻一点（很重要）
6
面粉筛入蛋黄液的效果，均匀没有颗粒就好了。
7
自动搅拌机打发蛋白有出现鱼泡就加入三分之一的糖。
8
打发到细腻的泡泡加入三分之二的糖继续打发蛋白。
9
打发蛋白出现坚挺的纹络就可以了。
10
把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法轻轻翻拌均匀，接着再加入三分之二的蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。
11
把翻拌均匀的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白里，再轻轻翻拌均匀就成功了。
12
高空中倒入6寸模具中，让空气带入到糊里。
13
进烤箱前先预热一下180度10分钟，用力震一下蛋糊。
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烤130度20分钟再转150度25分钟就可以咯！
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中间要注意观察蛋糕避免烤焦了！
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150度快烤好了
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烤好取出用力震一下蛋糕，倒扣晾凉再取出，我晾了一个小时才取出来的
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是不是很不错，真的很好吃哦！
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奶油霜做好必须放冰箱冷藏一个小时再用最好了，我来不及冷藏，所以奶油霜很容易化掉，不过也很好吃，不影响口感，做好造型马上放进冰箱冷藏2个小时再吃哦！
